切付型相出刃 相出刃 6寸 18cm 紫檀柄 バフ仕上げ済み 研ぎ済み目立った傷や汚れなし

当アカウントで出品している包丁は、
包丁を実際に扱い、食材と向き合う現場での職務経験と、
包丁の修理・調整の職務経験を持つ者が、
一本ごとに時間をかけて磨き・研ぎ・成形などの調整を行っています。
ただの新品ではなく、手を入れた上での商品です。
そのため、包丁に関しては値引き交渉はお受けしていません。
品質を重視している方にご購入いただければ嬉しいです。
先端を切付型に加工した相出刃包丁です。
もとは通常の(おそらく8寸ほどの)出刃包丁をベースにしています。
市場ではほとんど見かけない一点物です。
（商品タイトルには6寸と表記をしていますが、正確な数字は17cmです。一番近い数字として6寸と表記しています。ご了承ください。）
【仕様】
・サイズ（アゴ～先端）：約17cm
・刃厚：厚い箇所で約9mm
・柄：八角紫檀柄
・表面：バフ研磨（鏡面に近く、顔が映るほど反射します）
・刃：研ぎ済み
【素材】
研ぎ時に硬さを感じたため、鋼材は少なくとも白2以上と推測されます。銘や刻印はなく断定はできず申し訳ありません。
【特徴】
元はおそらく8寸クラスの出刃で、中子・刃厚とも手元にある8寸出刃とほぼ同じ。
厚みを活かし、しのぎ幅を広く取ることで安定感と切れ味を両立させています。
先端は切付型に加工し、薄さを作ることにより、刺す・細かく入れる作業にも適した鋭さを確保。
厚さゆえに重厚感があり、叩く作業にも安心です。
【補足】
柄の角部分に小さな傷がありましたが、耐水性の強力なボンドを塗り重ねることにより、使用中に広がる心配はありません。
先述の通り、刃の長さに対して中子がかなり太いため、それに合わせて、柄も太めのもの（8寸出刃クラスに使用するサイズ）を取り付けています。
【仕上げ】
研ぎ済みで到着後すぐ使用可能。バフ仕上げにより通常の鋼包丁より錆びにくく、鏡面に近い反射があります。
一点物の切付型相出刃で、重量感と実用性を兼ね備えた一本です。無骨で理にかなった包丁をお求めの方におすすめです。
【発送】
錆がないことを確認のうえ丁寧に梱包します。
配送中の保管状況の湿度により、到着時に微細な錆びが発生する場合があります。
【注意】
・即購入歓迎です。
・値下げ交渉不可。
・購入後のキャンセル・返品・返金不可。
・新品ですので理解ある方のみお願いします。